الزيوت المهدرجة، سُم بطعم الزبدة الفلاحى!

الزيوت المهدرجة سم بطعم الزبدة الفلاحى

هكذا يصدّر لنا وَهْم السمن النباتى أو السمن الصناعى كما هو دارِج فى مجتمعنا...

ماهو السمن النباتي ؟ وهل هو سمن أم سم؟

السمن النباتى ما هو إلا زيوت معدلة كيميائيا بطريقة الهدرجة.

الهدرجة هى إضافة ذرات الهيدروجين للزيوت الغير مشبعة لتغيير خواصها الكيمياءية

والفيزياءية فتتحول إلى دهون مشبعة لها درجة أنصهار

عالية ومدة صلاحية كبيرة،فضلا عن إضافة مكسبات الطعام واللون .

اقتصاديا:

سمن رخيص الثمن

يدخل فى الصناعات الغذائية لإنتاج البسكويت والمعجنات ذات قوام متماسك ومدة صلاحية كبيرة.

من الناحية الصحية:

إن السمن النباتي أحد الأسباب الرئيسية للوفيات الناتجة عن أمراض القلب والسرطان

*ما هى اضرار السمن النباتى؟ (الصناعى):

. يتسبب السمن النباتى فى زيادة الدهون الضارة LDL

(الكوليسترول الضار ) فى الدم، وانخفاض مستوى (الكوليسترول النافع) HDL.

مم يتسبب فى ترسب الدهون الضارة فى الأوعية الدموية والشرايين متسببا فى أمراض:

-تصلب الشرايين Atherosclerosis

-امراض القلب والذبح الصدرية heart attack

-السكتات الدماغية

-تدهن الكبد

-مرض السكر من النوع الثاني

-ارتفاع ضغط الدم

-السرطان

- اضطرابات الهضم

تتسبب هذه الأمراض الناتجة من تناول السمن الصناعى إلى ملايين الوفيات على مستوى العالم و التى لا تقل خطورة عن التدخين.

لذلك قامت بعض الدول مثل الإمارات العربية المتحدة

إلى حظر استخدام السمن النباتى أو السمن الصناعى فى منتجاتها الغذائية.

كما حذرت هيئة الغذاء والدواء من الاستخدام غير الأمن السمن النباتى وتحديد كمية الدهون على المنتجات

.اين يوجد السمن النباتى المهدرج؟

جميع أنواع السمن النباتى

2.جميع أنواع المعجنات و الفطائر الجاهزة والبسكويت المصنع.

3.الوجبات السريعة

4.شرائح البطاطس المقلية

5.مبيض القهوة

6.الجبن النباتى.

ما هى بدائل السمن النباتى؟

- السمن البلدى (السمن الحيوانى) بكميات معتدلة صحى حيث يخفض الكوليسترول الضار ويزيد الكوليسترول النافع الذى يعود بالنفع على الجسم حيث يمد الجسم بالفيتامينات ويزيد من القدرات الذهنية

وذلك بحسب الدراسات العلمية.

- زيت الزيتون

-زيت الذرة

-زيت عباد الشمس

-زيت بذور الكتان

-زيت بذور اللفت.

تعليقات

اقرأ المزيد

اضرار التدخين على الصحة

اضرار التدخين على الصحة التدخين ليس فقط مضر على صحة المدخن انما يضر من حوله فهل تعلم مما صنعت مادة التبغ وماهي الاضرار لناجمة عن التدخين؟ مما يصنع التبغ؟ التبغ محصول حولي عشبي يتبع للفصيلة الباذنجانية مثل الطماطم وهو يزرع بنجـاح في كثير مـن أنواع الأراضي وتنتشر زراعتـه في مـجال واسع في المنــاطق الاستوائيـة وشـبـة الاستوائيـة والمعتدلـة وتلعب الرطوبـة دورا مهمـا في حيـاة نبـات التبغ ويشكل المـاء حوالي 90% من وزن النبـات ويزرع التبـغ إمـا بعليـا أو مرويا.في الـوطن العربي يزرع التبـغ في عدة أقطـار أهمها سوريا لبنان العراق الجزائر ليبيا تونس المغرب وتعتبر العراق وسوريــا في مقـدمـة الأقطـار العربيـة المنتجة للتبغ. والتبوغ تمر بمراحل متعـددة لإظهـار التغيرات المرغوبــة ومن هذه المراحل التجفيف التسوية التخمير التعتيق التدريج والخلط . مما يتركب دخان السجائر؟ يحتوى دخان السجـائر على ما يزيد عن 3600 مركب مختلف وهى تمـلك خواص مهيجة ومسرطنة ومن المواد الموجودة في دخـان السجـائر النيكوتين الفحوم العطـرية عديـدة النـوى أول أكسيـد الكربون اكرولين أكـاسيد النيتـروجيـن والعــديـد مـن المركبـات ...

انيميا الفول

انيميا الفول انيميا الفول (favism) مرض وراثى ينتج عن طفرة جينية مرتبطة بالصبغي (x ), وتورثه الام إلى أبناءها الذكور، ينتج عنه نقص انزيم مهم جدا لأيض خلايا الدم الحمراء، هذا الأنزيم: جلوكوز ٦-فوسفات نازع الهيدروجين Glucose 6-phosphat dehydrogenase enzyme. (G 6pD) ما أهمية انزيم جلكوز سداسي الفوسفات نازع الهيدروجين؟ اختصارا هو مسؤول عن حماية خلايا الدم الحمراء والحفاظ عليها من المواد المؤكسدة والجزور الحرة ،هذا الأنزيم مسؤول بشكل مباشر عن إنتاج ثنائي نيوكلتيد الادنين واميد النيكوتين حيث يكونان معا حمض أمينى مهم جدا للخلايا هو جلوتاثيون المختزل وهو مسؤول بشكل مباشر عن تخليص الخلايا من السموم والجزور الحرة. بالتالي فى حالة نقص انزيم G 6pD ينتج عنه نقص الحمض الأميني جلوتاثيون المختزل وبالتالي تتعرض الخلايا الحمراء للتكسر والتحلل ويؤدى إلى فقر الدم الانحلالى. ما هى أعراض انيميا الفول؟ عند التعرض لمسببات المرض (سنذكرها بالتفصيل ) تتكسر كرات الدم الحمراء قبل أوانها وقبل تكوين خلايا جديدة ( ...

علامات مبكرة للخرف احذر منها

علامات مبكرة للخرف احذر منها حذر سيميون غولوشيكين، أستاذ العلوم البيولوجية، في تصريحات حصرية لوكالة "سبوتنيك"، من العلامات المبكرة للخرف. وقال غولوشيكين: "يمكن أن يكون النسيان، بالإضافة إلى مجموعة من الإعاقات الإدراكية الخفيفة، مثل عدم القدرة على التركيز والتخطيط وانخفاض مستوى التفكير المجرد. في الوقت الحالي هناك نقاش مفاده أن ضعف السمع يمكن أن يكون عارضا لمرض ألزهايمر". وأكد غولوشيكين أن أسباب الخرف يمكن أن تكون الاضطرابات العصبية التنكسية وإصابات الرأس وعدوى معينة واضطرابات التمثيل الغذائي ونقص فيتامينات معينة، وأضاف: "إن مرض ألزهايمر وتصلب الشرايين الدماغي هما أكثر الأسباب شيوعاً لهذه المتلازمة". "الأطباء اليوم لا يعرفون طرقًا فعالة لعلاج الخرف. لذلك من الضروري البدء في إيقافه في الوقت المناسب". سيميون غولوشيكين أستاذ العلوم البيولوجية ووفقًا له، فإن تعلم اللغات الأجنبية والتواصل النشط سيساعدان في تقليل مخاطر الإصابة بالخرف. كما توصي منظمة الصحة العالمية بالحفاظ على مستوى معتدل من النشاط البدني، وتدريب المهارات المعرفية بانتظام من خلال الألع...

ما هى قرح البرد وعلاجها؟

قرح أو بثور البرد cold sores تعتبر قرح البرد من الأمراض المشهورة والمنتشرة والتي تصيب الفم ولكن من الخارج وهي عبارة عن تجمع حبيبات صغيرة حمراء اللون كعنقود في كتلة واحدة والتي قد تظهر علي الشفاة أو الجلد حول الفم أو الأنف من الخارج أو الذقن ما هي قرحة البرد ؟ قرحة البرد هي عرض من أعراض عدوي ڤيروسية بڤيروس يسمي هربس Herpes simplex virus HSV وهذا الڤيروس يصيب حوالي 90% من الناس خاصة في مرحلة الطفولة او بداية البلوغ ولكن ليس كل من يصاب بالڤيروس تظهر عنده قرح البرد بل أقل من الثلث فقط من تظهر لديهم هذه القرح ••• أسباب ومحفزات ظهور قرح البرد ••• حدوث العدوي نفسه وإصابة الشخص بالڤيروس قد لا يحفز او يسبب ظهور هذه البثور مباشرة ولذلك فإن ظهورها لا يعني أن العدوي حديثة بل قد تكون حدثت في وقت سابق ولكن تظهر هذه البثور غالبا بعد حدث ما يعمل كمحفز لظهورها مثل ١- الإصابة بالبرد ولذلك سميت بهذا الاسم وهو بثور البرد ٢- الأمراض التي تسبب الحمي مثل الإنفلونزا والعدوي الصدرية ٣- التعرض للشمس أو أجواء الرياح والغبار ٤- التغيرات الهرمونية مثل الدورة الشهرية ٥- الضغوط البدنية او الع...

الفلاجيل وتداخلاته الخطيرة مع الادوية

الفلاجيل المادة الفعالةmitronidazole ميترونيدازول الفلاجيل هى مادة تستخدم في معالجة عدوى البكتريا اللاهواءية لذلك يستخدم مضاد حيوى لعلاج الأسنان وخراج اللثة . .علاج الاميبا. .علاج طفيليات جارديا لامبيليا. .الالتهابات المهبلية الناتجة عن عدوى ترايكومونس . .علاج النزلات المعوية البكتيرية. موانع استخدام الفلاجيل: 1.لا يستخدم دواء الفلاجيل أثناء الحمل لأنه ينتقل عبر المشيمة ويسبب تشوهات خَلقية فى حيوانات التجارب لذلك يوصى بعدم استخدامه خلال الثلاثة الأشهر الأولى من الحمل. 2.الرضاعة: ينتقل الفلاجيل إلى حليب الام ويمكن أن يؤثر على الطفل لذلك ينصح بعدم استخدامه فى هذه الحالة إلا للضرورة تحت إشراف طبي. 3. يجب إبلاغ الطبيب قبل العمليات الجراحية عند استعمال الدواء. الآثار الجانبية للفلاجيل: .غثيان .اضطرابات معوية .ألم فى البطن .بول داكن اللون. .جفاف الفم .طعم معدنى .صداع .دوخة .حكة .إسهال * أهم تداخلات الميترونيدازول (الفلاجيل)مع الأدوية : 1.يتعارض الفلاجيل مع دواء الديدا...

قشرة الشعر وعلاجها وطرق الوقاية

قشرة الشعر قشرة الشعر dandruff هو أحد الأمراض الجلدية الشائعة التى تسبب مشاكل نفسية واجتماعية واسباب أخرى عضوية. تتكون قشرة الشعر طبيعيا عندما تموت الخلايا وتحل محلها خلايا جديدة في جلد فروة الرأس وتكون شهريا ولكن القشرة المرضية هى زيادة مزمنة فى كمية وحجم القشور ناتجة عن عوامل معينة : .العمر:قشرة الشعر شائعة لدى نصف الأشخاص بعد سن البلوغ عند المراهقين والشباب وتقل مع التقدم فى السن. .نوع الجنس: الذكور أكثر إصابة بالقشرة نظرا لتأثير هرمون الذكورة التى يزيد من حجم وعدد الغدد الدهنية مما يزيد فرص الإصابة بقشرة الرأس. .الشعر الدهنى (فروة الرأس الدهنية) تشجع نوع معين من الفطريات تتغذى على الدهون وتسمى بفطر (مالاسيزيا) ولهذه الفطريات دور فى قشرة الشعر. .النظام الغذائي الغير جيد حيث يفتقر إلى عنصر الزنك وفيتامين ب. .نقص فيتامين( أ):يؤدى إلى جفاف الجلد وتقشيره لأن فيتامين أ له دور هام في حيوية ونعومة الجلد والشعر. إذن ما هى أسباب ظهور قشرة الشعر؟ * جفاف البشرة * عدم تهوية الشعر وتعريضه لأشعة الشمس فترة صغيرة. *إلتهاب الجلد الده...

انواع الديدان التى تصيب الاطفال ما هي أنواع الديدان التي تصيب الأطفال ❔❔❔ هناك عدد من الديدان التى تتواجد فى جسم الطفل، فهناك,,, 🐛 الديدان الدبوسية التى تنتهى دورتها خلال أسبوع وهى تصيب الأطفال بعد سنتين أو ثلاثة ولا تصيب الأطفال الرضع وتسبب عدة أعراض كعسر الهضم وألم فى البطن ونقص الوزن ويمكن للأم أن تراها بسهوله فى براز الطفل وهى فى بعض الأحيان تكون معدية إذا تم استعمال نفس أدوات الطفل المصاب لشخص آخر، لذا فالنظافة هامة وضرورية لحماية الطفل من خطر تلك الديدان. 🐛 الديدان الشريطية التى تنتقل عن طريق اللحوم لاحتوائها فى بعض الأحيان على الحويصلات المعدية لهذه الديدان، والطفل الذى يصاب بعدوى تلك الدودة تجده الأم غير مقبل على تناول الطعام، وقد تظهر فى براز الطفل لذا يمكن للأم أن تتجنب تلك الدودة بطهى الطعام جيدا مع إجراء سلسلة تحاليل للطفل بشكل دورى للاطمئنان على صحته. 🐛 ديدان الإسكارس التى تعيش فى تجويف الأمعاء الدقيقة، وتتغذى على الأطعمة التى يتناولها الطفل. تسبب تلك الدودة، إسهالا وآلاما فى البطن مع ارتفاع فى درجة الحرارة وقد تسبب فى بعض الأحيان انسدادا معويا لذا يجب على الأم أن ...

الموت الأسود

العالم في إنتظار وباء آخر. في خضم ما يخوضه العالم من حروب في مواجهة فيروس كورونا(covid19), والجهود المضنية من العلماء لاكتشاف علاج ناجع اومصل واقى فى اقرب وقت ممكن، تطل علينا الصين بتحذير جديد ضد وباء محتمل الا وهو" الطاعون الدبلى أو الدملى، حيث أعلنت الصين مستوى الخطر الثالث لتفشى مرض الطاعون الدبلى في أول شهر يوليو من هذا العام في منطقة منغوليا الداخلية شمالي البلاد، وقالت السلطات الطبية في مدينة بيان-نور انها أعلنت مستوى الخطورة الثالث لانتشار المرض، حيث تم رصد مريض اصيب بالعدوى بعد تواجده في بؤرة تفش محتملة وتم عزل المريض وخضوعه للعلاج، وقد تم تقييم حالته الصحية على انها مستقرة. وتم بعدها نقل رجل آخر مشتبه إصابته بالطاعون الدبلى، وبعد ذلك تم الإعلان عن المستوى الثالث من التحذير الوباءى في هوشون(وحدة إدارة إقليمية في منغوليا الداخلية )، وقد حذرت السلطات من أن هناك خطر من إنتشار المرض بين سكان المدينة، و أوصت بعدم اصطياد وتناول الحيوانات البرية. ما هو الطاعون الدبلى bubonic plague: هو مرض حيوانى المنشأ ينتشر بين القوارض الصغيرة(الفئران، الجرزان، السناجب) والبراغيث، حيث تحم...

الزنك عنصر مذهل ونعمة عظيمة

الزنك عنصر مذهل ونعمة عظيمة من الخالق سبحانه وتعالى. لماذا عنصر الزنك بهذه الاهمية؟ الزنك عنصر اساسى لحياة البشر والحيوان والنبات لأنه يقوم بدور حيوى فى العديد من الوظائف البيولوجية. .يدخل الزنك فى تكوين اكثر من ٢٠٠ انزيم فعال في الجسم وبذلك يكون الزنك المعدن الوحيد الذى يدخل فى تركيب الانزيمات، يحتوي جسم الإنسان البالغ من 2 إلى 3جرام من معدن الزنك، حيث يوجد فى جميع أجزاء الجسم: الاعضاء الحيوية، الانسجة، العظام، الخلايا و سوائل الجسم. يتركز الزنك فى غدة البروستاتا و السائل المنوى ثم العينين. له دور مهم في تكوين المادة الوراثية DNA, RNA يدخل فى بنية البروتينات فيما يسمى بأصابع الزنك. إذن ما أهمية الزنك بعد معرفة دوره في الجسم؟ .تعزيز و تقوية المناعة حيث ينشط الزنك الخلايا الليمفاوية التاءية(T .lymphocytes ) وهى الخلايا المحاربة التى تهاجم مباشرة الخلايا السرطانية و الميكروبات. .المساهمة في علاج الإسهال حيث المداومة على تناول سلفات الزنك لمدة 10 أيام يعالج الإسهال ويقى من العدوى المستقبلية. .تدعيم القدرات العقلية...

فوائد فيتامين ج

فوائد فيتامين ج فوائد فيتامين (ج ) vitamin C هو أحد أهم الفيتامينات ومضادات الأكسدة على الإطلاق حيث: 1- فيتامين ج يدخل فى تكوين الكولاجين وهو البروتين الأساسى للجلد والاوتار والاربطة والأوعية الدموية. 2- فيتامين ج يساهم في التئام الجروح وتقليل آثار الندبات. 3-فيتامين ج يساعد فى حماية وإصلاح الغضاريف والعظام والاسنان. 4- فيتامين ج يساهم فى عملية امتصاص الحديد والكالسيوم من الجهاز الهضمي إلى الدم. 5- فيتامين ج أحد أقوى مضادات الأكسدة التى تحمى الجسم من الجزور الحرة. 6- فيتامين ج يقلل الإصابة بأعراض الشيخوخة، كما يحمى الجسم من بعض الأمراض الخطرة مثل السرطان وأمراض القلب والتهاب المفاصل. 7- فيتامين ج يقوى جهاز المناعة ويحسن الدورة الدموية. 8- فيتامين ج يقى من السكتات الدماغية، يعمل على تقوية الشعيرات الدموية وحمايتها من التكسر ،يقلل أيضا من الكوليسترول الضار ويقلل من تصلب الشرايين. 9- فيتامين ج يعمل على خفض ضغط الدم 10- فيتامين ج يعمل على تحسين وظائف الدماغ لأنه يساعد على إعادة نمو أنسجة وا...